Сезонність у вендингу: що потрібно знати
Якщо ви займаєтеся вендингом понад пів року, то напевно помічали, як в якийсь момент продажі починають «просідати» або, навпаки, зростати, але тільки на певні позиції. Начебто все те ж саме: локація, товари, потік людей — але статистика продажів змінилася. Це і є сезонність. Особливо гостро вона відчувається взимку і влітку, і іноді це сильно б'є по мотивації підприємця. Але є хороша новина — з цим можна і потрібно працювати.
Чому важливо звертати увагу на сезонність
Сезонність — це регулярні коливання попиту, пов'язані з кліматом, святами і способом життя споживачів. У кожної ніші вендингу свої особливості, і розуміння сезонних коливань допомагає зробити бізнес стійкішим і прибутковішим.
Ось як це працює:
-
- Влітку зростає попит на холодні напої, воду, морозиво, молочні коктейлі, легкі закуски. Люди намагаються охолодитися, беруть пляшку води або енергетик «на бігу».
-
- Взимку на перший план виходять гарячі напої (кава, чай, шоколад), більш ситні снеки й батончики.
-
- Навесні та восени спостерігаються змішані тренди. Навесні добре продаються детокс-продукти, легкі снеки та напої, восени — зігріваючі сезонні напої на зразок гарбузового латте або імбирного чаю.
Товарні ніші з яскраво вираженою сезонністю
Холодні напої та морозиво. Влітку це абсолютний топ продажів. Вода, газована вода, енергетики, холодний чай, соки, морозиво. Але взимку автомати з цими товарами буквально простоюють через падіння попиту на них.
Гаряча кава і чай. Їх час — осінь і зима. Але в спеку, особливо в погано провітрюваних приміщеннях, чашка гарячої кави мало кого привабить. А ось cold brew або фрапе допоможуть пережити літо.
Снеки і батончики. Ця категорія менш чутлива до зміни сезонів, але теж є нюанси. Влітку краще продаються легкі снеки — горішки, крекери, сухофрукти. Взимку — більш ситні і калорійні: шоколадні батончики, енергетики, булочки.
RTE/RTF-продукти. Готові страви або продукти, які потрібно лише розігріти, користуються попитом взимку — особливо в офісах і на вокзалах. А ось влітку людям частіше хочеться перекусити «на ходу», і автомати з такими продуктами втрачають позиції. Тому важливо підлаштовувати асортимент під сезон: наприклад, супи і пасти взимку — салати і сендвічі влітку.
Як сезонність впливає на кавовий вендинг
Кавові автомати особливо вразливі перед зміною споживчих звичок за сезоном, адже їх основний продукт — гаряча кава. І ось як це на них впливає:
-
- Зниження попиту на каву влітку. У спеку гарячі напої втрачають привабливість, люди віддають перевагу холодним напоям.
-
- Залежність від локації та прохідності. В офісних кавоматах влітку падають продажі через масові відпустки співробітників, а у вуличних — від зниження трафіку через спеку.
-
- Невідповідний асортимент. Без холодних напоїв (холодна кава, мілкшейки, смузі, фрапе) апарат простоює і падають продажі.
Як боротися з сезонними спадами у вендингу
Ось кілька рекомендацій, які допоможуть вам залишатися «на плаву» в будь-яку пору року.
1. Підберіть асортимент за сезоном
Влітку додавайте холодні напої: айс-кава, лимонади, молочні коктейлі, рафи. Це можливо з сучасними кавовими апаратами Jetinno з чилером, модулями для концентратів і сиропними станціями.
Взимку розширюйте меню зігріваючих напоїв: чай, какао, гарячий шоколад, зігріваючі снеки, міні-супи. Люди люблять комфортну їжу в холоди.
2. Використовуйте аналітику і прогнозування
Підключіть телеметрію — це допоможе в режимі реального часу відстежувати, що і коли продається, і адаптувати меню під запити реальної аудиторії. Для глибокого аналізу варто зібрати дані за 3–4 сезони (за можливості).
Складіть сезонний план: на які місяці припадає зростання продажів, і за якими позиціями, а на які — спад.
Підготуйте резервний асортимент для кожного сезону, щоб швидко замінити неактуальні позиції.
3. Знайдіть більш вигідну локацію для торгових апаратів
Переміщайте апарати туди, де сезонний попит вищий: влітку — ближче до туристичних локацій, пляжів, парків; взимку — до офісів, навчальних закладів.
Слідкуйте за мікротрендами. Наприклад, у спортзалах попит може сильно змінюватися від сезону до сезону.
4. Впроваджуйте маркетинг і просування
Використовуйте сезонні оракали та рекламні відео на торгових апаратах, а також рекламні банери з відповідними пропозиціями.
Проводьте акції та надавайте тимчасові знижки, щоб привернути увагу до продукції та стимулювати продажі.
Використовуйте свята для привернення уваги до торгової точки за допомогою тематичного оформлення та спеціальних пропозицій.
5. Універсальна порада
Спробуйте міксувати асортимент: наприклад, кава + снеки, кава + вода в пляшках, снеки + холодні напої, і так далі. Для цього потрібно два апарати: кавовий і снековий, або комбінований торговий автомат.
Обов'язково відстежуйте результати своїх дій (фіксуйте «до» і «після») і коригуйте асортимент і розташування апарату.
Отже, сезонність може бути не проблемою, а інструментом розвитку. Головне — не чекати пасивно, коли все знову налагодиться, а активно керувати попитом. Комбінація адаптивного асортименту, аналітики та активного маркетингу допомагає перетворити сезонний спад на точки зростання, і ви отримаєте стійкий і прибутковий вендинговий бізнес цілий рік.
Також вам може бути цікаво:
